2011年12月21日下午第五节，现代服务教研室《酒店服务管理》公开课，在三幢301教室酒店111班举行。课程在胡老师的中餐服务流程中开展，胡蓉老师利用幻灯片将中餐服务流程步骤、要求展现给听课的全体师生，把我们带入餐厅服务的梦境中。课后听课的教师都做出了积极的评价；（1）、讲解较详细清楚。（2）、能注意作一定的示范，碰上概念的内容让学生朗读掌握，再进一步讲解。（3）、学生学习积极性高。（4）、互动性较强，比喻形象，教态自然得体。从这些教师的评价和学生表现来看，说明这是一堂成功的公开课。这一次公开课不仅只是一个教研活动，同时也是对学校教学工作的监督。这样的公开课对我校的教学工作起到了促进作用，达到目的。