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真材实“料”看得见 ——我校成功举办日本料理公开展示课活动

来源:   作者:   时间:2021-09-28 13:48   点击数:    责任编辑:

为增进烹饪中西式面点专业学生和老师对日本料理行业的了解,拓宽学生的专业知识面,9 月 26 日,我校联合上海佐越餐饮服务有限公司在明阳校区学术报告厅举办了一场别开生面的日本料理公开展示课。

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校企合作烹饪专业成品展示开课仪式

学校党委书记、校长宋成多、党委委员、副校长岑锦华、招生就业科科长黄颖颖、教务科副科长刘艳飞、上海佐越餐饮服务有限公司总经理郭敏明、董事长杜杨、事业部总监施茜等人出席了活动,我校2021 级烹饪中西式面点专业350余名师生参加。活动由开课仪式、课程介绍、现场制作、料理品尝等四个环节组成。
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活动现场

宋校长在开课仪式上指出,此次校企合作公开展示课活动是我校开设新专业,展示新做法、新构思、新发展的一个良好的机会,职业学校要发展得好,发展得快,发展得稳定,必须跟企业紧密结合,才能让在专业学习中掌握更多更好的技能,拥有更多更好的学习机会和更宽更广的就业途径。

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校长宋成多发言

开课仪式结束后,施总监给学生全面讲授了日本料理的课程。课件制作精美,教学手段丰富,将视频《寿司之神》的坚守、精益求精的“工匠精神”和学生的操作实训结合,为全体师生带来了一节生动的日本料理课程,现场学习氛围浓厚。

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佐越餐饮公司事业部总监施茜授课

场外,佐越餐饮服务有限公司的实训老师们现场制作了黄瓜卷、刺身制作、炸鸡软骨等菜品,展示了日本料理的九宫格、寿司拼盘、刺身拼盘、三色大福等拼盘。在实训老师的现场教学下,学生们不仅品尝到了美味可口的日本寿司,还感受到了浓浓的日式文化,让学生对日本料理的烹饪知识和专业概况有了更深入的了解,极大的激发了学生对新专业的学习热情。

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校长宋成多参观日本料理展示

此次活动,是我校充分挖掘办学潜力,不断加强新专业的建设的重要环节,也是我校践行“以学生为中心”教育理念的重要实践,不但能保障新专业良好教学效果的取得,还能迎合现代经济发展的需要。未来,我校还将不断优化专业结构,增强办学活力,切实推进我校中职教育专业建设走深走实。

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菜品展示


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